自制绿豆酥的做法和食材用料及健康功效

健康功效

绿豆：暖肝、利水、清热
猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

自制绿豆酥的做法

• 1.绿豆用清水浸泡一夜，然后冲洗几次,绿豆加入适量水放入压力锅压烂

• 2.将绿豆水滤出（这个别浪费，加点冰糖好好喝），绿豆里加入糖，用勺子碾碎

• 3.锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止，然后分成大小适中的团状

• 4.油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟,水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥=6：4)

• 5.用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来

• 6.盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制，重复上次动作

• 7.再次盖上保鲜膜松弛10分钟（松弛很重要，加强面团的延展，避免破酥、漏酥）,松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料，团圆

• 8.包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后刷一层蛋水

• 9.烤箱180度预热，中层30分钟