红烧罗非鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

罗非鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳

食材用料

红烧罗非鱼的做法

• 1.把鱼处理干净，2面划刀，撒盐和料酒腌制，可以在鱼肚子和刀口塞姜片和葱丝，去腥味，大概15分钟

• 2.把姜片和葱丝拿掉，热油7成左右，缓慢放入鱼，煎2面，微黄，捞出备用

• 3.另起锅，放入花椒，榨油后吧花椒捞出，然后放入干辣椒，蒜，爆香，之后倒入之前腌鱼用的姜片，葱丝和料酒，再加一点老抽

• 4.待酱汁翻滚，放入鱼，加八角，稍微加点水，使鱼浸泡汤汁，加盐调味

• 5.中火收汁，加入鸡精，鱼不要翻的太勤，以免翻烂，收汁后即可出锅装盘

• 6.撒上香菜