干烧鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

罗非鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老
酱油：升压、补血、护齿
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

干烧鱼的做法

• 1.猪后腿肉一块。

• 2.剥下肥膘。（从外往里数第三层肥膘。也可用板油）

• 3.切成黄豆大粒。

• 4.鱼洗净，背部改一字花刀待用。（鲜鱼刀口不要太深）

• 5.春笋切小丁（采用笋尖部分）

• 6.开油锅，将鱼炸至两面金黄。控油待用。

• 7.锅里不留油，下猪肥肉煸炒至出油。下笋丁煸炒出香。

• 8.按自己口味放入辣酱、少许酱油、葱姜蒜、糖煸炒入味。

• 9.加清水烧开，放入炸好的鱼。（水没过鱼身）

• 10.大火烧开转小火继续炖煮至汤水收干。（汁水收掉一半时将鱼翻身继续炖煮。）

• 11.起锅前沿锅边喷少许白醋提鲜。

• 12.装盆。