一条开了新店在售产品比店本身更有意思

编者按：本文来自微信群众号“锐裘零售调查”（ID：RQmarketing），作者锐裘，36氪经授权发布。

第一次在上海的购物中心里看到这么多包装精巧的特产零食，欢喜。

新零售虽然在本年热度逐渐褪去，但途径向下开展的痕迹仍然在。比方虎扑体育与晶耀前滩协作的首家 HUPU 线下体会店，又例如上个月在静安大悦城的北座，「一条日子馆」开出了其在上海的第四家店。

*关于一条线下店的空间规划深度剖析，可延伸阅览早前的相关内容：一条日子馆：如何为具有3500万粉丝的途径打造新零售实体店？

北座三楼的中庭是商场活动的常设点。「一条」的这家店就开在中庭的周围，在店门口还增加了快闪型舱位用于引流。

「一条」大悦城店的门店规划一如之前三家店的风格：艳丽的赤色招牌，冲击感的视频包柱，用于引流的咖啡区。

比较空间营建，店内的选品和品类布局却是勾起了我的爱好。

国货在店内的显露几率极高。主进口的货架留给了进口日用品和故宫文创。沿着咖啡区往里走，是中式餐具，从选品上仍能感到「一条」对重视中等收入阶级质量日子的定位。

故宫文创区，能看出是门店主推的区域

胡庆余堂的护肤品相同放在了显眼方位

中式食器专区

再往深化走，接近结算区的方位，呈现了让我深感猎奇的品类：零食。

无论是精品超市，仍是日子方式调集店，休闲食物都是常见的品类，但「一条」大悦城店的选品有些别出心裁。大部分休闲食物都选的是包装更年青化的国货，许多sku的包装更具有当地特色。来报告一下这儿都在卖什么：

临安核桃、柴达木黑枸杞、西湖藕粉、云南普洱、港式鱼皮、青岛小黄鱼、台湾爱文芒果干，乃至还有草原上的奶片、辣酱……

坚果炒货类加了当地姓名，提高了包装视觉，宛如晋级版的三只松鼠

乐事的进口薯片是为少量的闻名的零食物牌，但从陈列上看，港式鱼皮和小黄鱼才是主推品，据说在线上已是“网红”产品

舒淇的自创品牌Fine Goods手艺拌面，但店内展现弱化了明星效应，更杰出的仍是便利拌面的品类

一起，在陈列上，「一条」大悦城店有意弱化品牌，更杰出品类，期望用产品品类和包装来招引用户。更让我发生猎奇的是，为什么当地特产在整个食物区域的占比方此之高？这并不是传统意义上的群众商场。之前，我简直没有见过哪家线下店重推这个品类。

为什么一条想吃这块“小蛋糕”？

实际上，「一条」重视当地美食由来已久，先上线了自媒体《美食台》做内容电商；翻开「一条」app 的休闲食物板块，当地特色产品已为主打产品， sku 十分多，好评如潮。咱们在线下看到的都还仅仅冰山一角。

「一条」APP产品详情页

从大零食商场看，当地特产占比很小。但若从长尾效应来看，当地特产已经在线上活泼了良久。现在将这些新品牌带到线下，信任「一条」是通过深思熟虑的。

与此一起，业主大悦城是一个极度重视年青集体的商业品牌，也是都市里最具有年青力的商业空间之一。虽然上一年开业的其他三家店也有参加新国货食物，但很明显在大悦城店，这个品类被充沛扩大。

同期，一条店周围的三楼中庭正在展出国内文创品牌九口山的周年展，展览触达的人群和一条的人群是有重合的

这些颜值高、合适办公室场景的新品牌，最主要目标也正是喜爱新鲜事物的年青人。所以看起来是一场冒险，不如说是扶持“新蛋糕”的试验。

关于我国品牌向上力

当然，作为商场营销人身世，我更感爱好的是关于新国货品牌背面的开展潜力。假如重新消费零售视点，从这些产品上敏捷找到几个要害信息：

• 消费晋级下的零食本乡化、健康化

• 当地供货商及 ODM 产品定制力全面提速

• 本乡新品牌的百家争鸣，产质量量的提高

消费晋级这个论题听起来是陈词滥调，但我国整个消费开展长时间来看都是全体向上的。这个论题发生于2015年的线上，爆发于2016年。

一方面，这个时期在线上呈现了不少以自媒体、博主为单位的网红型包装产品，内容电商的概念也于这个时期诞生，其中就包含今日已开线下店的「一条」。另一方面，用户对“吃得更好”、“吃得健康” 有了更高的诉求，零食越发向健康化开展。

当地特产在休闲食物里算是一个价值凹地。

当地特产更契合我国人的口味，也会比膨化食物更好吃。可是常常游览的人都知道一个问题：当地最好吃的往往都带不走。

假如工厂制造力、ODM才能、和供应链都无法跟上的话，当地特产就无法做到质量及途径扩展。从店内sku茂盛的状况来看，这个问题在国内已能够处理。

最终一个驱动是产品立异。互联网产品很大一个体现在包装规划上，年青化、风趣、有体会感，推翻以往传统零售品牌的包装规划。

早几年我就在重视一个专门做当地特产零食的品牌叫味BACK，其定位就十分契合上述三点。此次在「一条」线下店，我也看到了这个品牌的身影。

味BACK 的产品图

不仅仅零食、快消品，纵观整个职业，简直每个品类都有新品牌的兴起。就比如自媒体《雕爷》的总结：每个消费品，都值得再做一遍。换句话说，传统零售正在被一波新品牌推翻。

所以，或许「一条」今日切的这块蛋糕还很小，背面所要重视的是整个产业链的革新。从品牌策划、供货商、出产、途径，一件产品背面的整条产业链都发生了改变。

当然，之所以新消费的势能起来，除了技能和机会之外，我以为更重要的是我国年青一代的原创力与立异力。不论是文章介绍的新国货产品，仍是之前咱们一向介绍的国潮，背面都是一群有主意勇于推翻传统的优异年青人在推进。

我国商业零售接下来会不会迎来原创品牌的百家争鸣，以及好产品茂盛的新面貌？作为商业零售调查者，我对此充溢等待。

撰文、修改：锐裘，图片均为团队拍照